Mengenal Diet Bebas Gluten Gluten merupakan protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, barley dan rye. Bagi orang yang memiliki penyakit celiac, protein dapat menyebabkan peradangan di usus kecil yang dapat merusak lapisan dalam usus kecil, juga dapat meyebabkan malabsorbsi mineral dan nutrisi sehingga dapat mengakibatkan penurunan berat badan, diare, sembelit dan beberapa